全红色的生鱼片是是金鱼。金鱼的肉色为红色，这是因为金鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。
金鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。金鱼又叫鲔鱼，称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金鱼属。体形较长，粗用鱼，见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。金鱼又叫鲔鱼，称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金鱼属。体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形，尾柄两侧有明显的稜脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。
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